1. Einführung: Quellenlage und Ziel der Untersuchung

2. Weltliche Herrschaft: Die weltliche Herrschaft der Abtei im Mittelalter

3. Die Weinwirtschaft: Umfang der Rebflächen

4. Die Art der Weineinkünfte
4.1. Eigenbewirtschaftung
4.2. Die Zehntverhältnisse
4.3. Weinzinse und Pachtverhältnisse
4.4. Lehen

5. Das Personal im Weinbereich
5.1. Der Schaffner
5.2. Merker, Meier und Keller
5.3. Küfer und Böttcher
5.4. Rebknecht, Kärcher, Wagner, Förster, Herbstbote, Weinlader
5.5. Andere Werkleute

6. Weinabsatz und Handel
6.1. Zur Qualitätsabstufung der Andlauer Weine
6.2. Eigenverbrauch und Schankrecht
6.3. Weinhandel und Preis

7. Die Bedeutung des Weins innerhalb des Wirtschaftsbetriebes

8. Zusammenfassung

9. Exkurs Die Auswirkungen des Bauernkriegs auf die Weinwirtschaft

10. Tabellen
11. Abkürzungsverzeichnis
12. Fußnoten